TARTA FINA DE MANZANA (CALIENTE):

INGREDIENTES:

Con estos ingredientes se hace una masa homogénea, bien mezclada, para conseguir una pasta quebrada. Se guarda una hora en la nevera, se estira y se hacen unos discos de 14 - 15 cm. de diámetro.

Se pelan las manzanas, se cortan a gajos finos y se disponen sobre la masa, de una forma radial.

Se hornean a horno fuerte (220 ºC), y por espacio de 20 minutos.

Se sacan y se cubren con una salsa de melocotón o albaricoque (triturando un poco de mermelada, colándola y bañando con ella las tartas).

Servir caliente.

TARTA TATIN:

INGREDIENTES:

Se hace el caramelo, con el azúcar, el poquito de agua y el zumo de limón.

Se carameliza el fondo de una tartera, se ponen encima las manzanas peladas, descorazonadas y troceadas en tacos gordos.

Una vez dispuestas las manzanas en el molde, se pone por encima la plancha de hojaldre estirada, cubriéndolas.

Se pone el conjunto en el horno durante una hora a fuego medio ( 150 - 170 ºC ).

Se saca la tarta del horno, se vuelca sobre una fuente redonda y se baña con el resto del caramelo.

TORTA ABIZCOCHADA.

Se baten los ingredientes. Se le añade la manzana troceada en lonchas, en un molde de bizcocho, y se mete al horno durante 40 minutos, previamente calentado durante 10 minutos a 200ºC. Retirar del mismo.

TARTA DE MANZANA.

INGREDIENTES:

Se bate todo. Se incorporan cuatro manzanas cortaditas en tacos. Se unta un molde, se rellena y se mete al horno hasta que esté hecha la tarta.

TARTALETAS DE MANZANA.

Para esta receta hay que disponer de unos moldes redondos y planos de unos siete centímetros de diámetro. Se engrasan con un poquito de aceite o de mantequilla y se forran con pasta brisa, dulce o neutra. Una vez hecho esto, se hornean todos de una vez y cuando están hechos, los sacamos y los reservamos. Cuando han enfriado se desmolda. Y se rellenan con un poquito de crema pastelera. Dejamos enfriar y a continuación los cubrimos de manzana. A la fruta le daremos la forma adecuada para que nos quepa en la tartaleta, por lo general en lonchitas. Una vez hechas las tartaletas las bañamos con un almíbar de melocotón o albaricoque. Para ello cogemos un frasco pequeño de la mermelada que hayamos elegido y la calentamos con un poquito de licor. Una vez caliente, la trituramos con el turmix y la colamos por un chino fino con la ayuda de una cuchara. Pintamos las tartaletas con este almíbar y las presentamos en, el plato procurando poner en cada uno sabores distintos. Podemos decorar espolvoreando con chocolate rallado y unas hojas de menta fresca.

CHARLOTA DE COMPOTA DE MANZANAS.

Se coge un molde redondo con la base desmoldable y se unta de mantequilla. A continuación se empapan las soletillas o lenguas de bizcocho en una mezcla de almíbar y ron a partes iguales. Se van disponiendo en las paredes del molde, haciendo una corona en todo su alrededor.

Por otro lado se monta la nata líquida bien batida, y se mezcla con la compota de manzana. Derretimos las hojas de gelatina en un poco de agua o leche tibia y lo mezclamos a lo anterior. Cuando haya quedado todo bien mezclado, se vierte en el molde y se aplana con una espátula.

Se deja enfriar en el frigorífico, se desmolda y se decora al gusto.

MANZANAS ASADAS CON NUECES.